Avis Viniou
Le Saint-Joseph de la Cave Saint-Désirat 2018 est un vin rouge d'une élégance remarquable. Issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, il arbore principalement le cépage Syrah. Ce millésime 2018 se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes de fruits noirs mûrs, assortis de notes épicées et florales. Le terroir granitique de la région confère au vin une structure minérale et des tanins fins. Les traditions viticoles et le savoir-faire de la Cave Saint-Désirat, un domaine avec une riche histoire et une réputation solide, garantissent un respect du terroir et une qualité constante.
Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph, je recommande de l’accompagner de viandes rouges grillées comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce tels qu'un coq au vin lui feront aussi honneur, ainsi qu'un plateau de fromages affinés incluant des variétés locales comme le Saint-Marcellin ou le Picodon. Un plat régional tel que le civet de sanglier s'avérera un choix harmonieux, rehaussant les saveurs du vin tout en évoquant son terroir.
Pour l'apprécier pleinement, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure. Observez sa robe profonde à travers un verre incliné, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir son équilibre subtil entre acidité, fruité et tanins. Cela vous permettra d'apprécier pleinement tous les charmes de ce millésime 2018.
