Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2017 du Domaine Pierre Gonon est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de Syrah, témoigne de la maîtrise des frères Gonon, qui se distinguent par leur approche traditionnelle de la viticulture. Le millésime 2017 est marqué par des tanins fins et une belle concentration aromatique, grâce à un terroir granitique caractéristique de la région septentrionale du Rhône. Les techniques de vinification utilisées mettent en avant un élevage en fûts de chêne, apportant finesse et complexité. La Vallée du Rhône, avec son climat tempéré influencé par le mistral et son sol riche en minéraux, contribue à la profondeur et à la structure de ce vin. Le Domaine Pierre Gonon est reconnu pour son engagement en faveur de pratiques viticoles durables, ce qui renforce sa réputation d’excellence.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon. Ses notes épicées et ses arômes de fruits rouges se marieront également à merveille avec du gibier, tel qu'un civet de chevreuil. Pour une approche plus régionale, optez pour des plats traditionnels comme une daube provençale ou une tarte aux cèpes et au fromage de chèvre. Ces accords mets-vins créeront une harmonie gustative en mettant en avant la richesse aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ une heure permet de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rouge intense, puis humez pour apprécier ses parfums de fruits noirs et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l'élégance et la complexité de ce vin remarquable.
