Avis Viniou
Le Domaine Pierre Gonon, situé dans la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône, est réputé pour ses vins expressifs et élégants. Leur Cuvée Les Oliviers blanc 2017, issue de l'appellation Saint-Joseph, est principalement élaborée à partir du cépage Marsanne, typique de la région. Ce millésime 2017 a bénéficié d'un climat chaud et sec, accentuant la concentration des arômes et la richesse du vin. Le terroir granitique de la région confère au vin une minéralité unique, tandis que des techniques de vinification précises, souvent en fûts de chêne, ajoutent profondeur et complexité. Le Domaine Pierre Gonon, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est un symbole de tradition et de qualité dans la région.
Pour accompagner ce Saint-Joseph blanc, envisagez des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes floraux et fruités. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou une dorade grillée s’harmoniseront parfaitement. Une volaille rôtie avec une sauce crémeuse aux champignons est également un excellent choix. Les plats locaux, tels qu'une caille aux raisins ou une tapenade d'olives, accentueront ses nuances méditerranéennes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12°C pour souligner sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par examiner la robe dorée du vin, puis explorez ses arômes délicats de fleurs blanches, de miel et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue marquée par une minéralité vive.
