Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Vieilles Vignes" 2016 de Gérard Courbis est un vin rouge remarquable provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Principalement composé de Syrah, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2016, issu de vieilles vignes, bénéficie d’un excellent terroir avec des sols granitiques, offrant une profondeur et une complexité notables. La vinification est faite avec soin pour valoriser les caractéristiques naturelles du cépage. La région, connue pour son climat continental modéré et ses influences rhodaniennes, apporte un équilibre entre puissance et finesse. Le domaine Gérard Courbis, implanté depuis plusieurs générations, est réputé pour son approche respectueuse du terroir et son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des mets qui épouseront ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses notes de violettes. Un filet mignon de porc aux morilles, un magret de canard ou un civet de lièvre s’harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pensez aussi à des plats régionaux comme un gratin dauphinois aux cèpes ou une caillette ardéchoise pour un accord local et gourmand.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’environ 1 heure est conseillé pour libérer ses arômes subtils et développer sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses nuances de fruits noirs et d’épices, puis en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce voyage sensoriel vous offrira un aperçu captivant du savoir-faire de la Vallée du Rhône.
