Avis Viniou
Le Domaine Boissonnet, établi dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône, présente la "Cuvée La Grolle Cuvée Bernard" 2019, un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Joseph. Ce millésime 2019, élaboré principalement à partir de Syrah, exprime la richesse du terroir grâce à ses sols granitiques et à un climat continental tempéré. La vinification méticuleuse confère au vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes minérales. La région, connue pour ses pentes escarpées et son microclimat unique, favorise une maturation optimale des raisins, tout en reflétant la tradition viticole ancestrale du Rhône. Le Domaine Boissonnet, fort de sa réputation, est respecté pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez de le servir avec un magret de canard aux fruits rouges, dont les notes s’accordent parfaitement avec celles du vin. Un plateau de charcuteries régionales, par exemple, du jambon sec ou de la saucisse de Lyon, complétera également à merveille sa structure tannique et ses arômes épicés. Les plats traditionnels de la région, comme une daube de sanglier, peuvent également constituer un excellent mariage, renforçant le lien entre la gastronomie locale et ce vin raffiné.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir. En dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense, suivie d’une exploration olfactive révélant des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. En bouche, appréciez la texture veloutée et les tanins soyeux qui s’accordent dans une finale persistante et élégante.
