Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée La Grolle Cuvée Bernard" 2021 du Domaine Boissonnet est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques de cette appellation. Issu du cépage Syrah, il révèle des arômes de fruits noirs, d'épices douces et une touche florale, soutenus par une structure tannique bien équilibrée grâce au millésime 2021. Le terroir granitique de la région, associé à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. La région de Saint-Joseph, avec son climat tempéré et ses pentes abruptes, offre des vins de grande typicité. Le Domaine Boissonnet, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su s'imposer comme un acteur de renom, enrichissant sa production de vins expressifs et authentiques.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez des accords avec des plats qui révèlent ses nuances épicées et fruitées. Une côte de bœuf grillée, accompagnée d'une ratatouille provençale, constituera un choix judicieux. Les arômes puissants du vin s’harmoniseront également avec un civet de lièvre. Pour une touche régionale, un saucisson de Lyon en croûte sera en parfait accord avec les caractéristiques robustes et élégantes de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer librement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde aux reflets violacés, puis respirez les arômes envoûtants de fruits noirs et de violette. Enfin, savourez les tanins soyeux et la finale persistante en bouche, garantissant une expérience de dégustation harmonieuse.
