Avis Viniou
Le Saint-Joseph de JL Chave 2017 est un vin rouge élégant et complexe provenant de la Vallée du Rhône, notamment de la sous-région septentrionale renommée pour ses Syrah de grande qualité. Cette cuvée offre une expression authentique du terroir sur sol granitique, résultant en une Syrah riche en arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. La Maison JL Chave, emblématiquement dirigée par la famille Chave depuis plusieurs générations, est célébrée pour sa maîtrise de la vinification qui combine des techniques traditionnelles avec une attention minutieuse au détail. Le climat continental de la région, modéré par les vents du nord, favorise la maturation lente des raisins, offrant des vins d'une belle profondeur et structure.
Pour créer une harmonie parfaite avec ce Saint-Joseph, envisagez de le servir avec des plats savoureux comme un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux, tels que l'agneau de Sisteron ou une ratatouille mijotée, rehausseront particulièrement les arômes épicés et fruités de ce vin, apportant une touche locale et gourmande à votre repas.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permet d'exalter ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, sentez les arômes complexes qui se dégagent dans le verre, et enfin, goûtez-le pour apprécier l'équilibre entre sa structure tannique et sa finale longue et élégante.
