Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Anges" 2016 de L CHEZE est un vin rouge captivant provenant de la prestigieuse sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône. Il est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, connu pour ses arômes puissants et ses tannins fins. Le millésime 2016 bénéficie d'une saison de croissance quasi-parfaite, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir granitique et escarpé de Saint-Joseph, associé à des méthodes de vinification rigoureuses, confère à ce vin un équilibre remarquable entre puissance et élégance. La région est connue pour son climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes, qui contribuent à l'intensité aromatique et à la complexité des vins produits. Le domaine L CHEZE jouit d'une excellente réputation pour sa capacité à marier tradition et modernité, produisant des vins expressifs depuis de nombreuses années.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes profonds et ses tannins délicats. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, sont des choix parfaits. Les plats traditionnels de la région, tels que le civet de lièvre ou les saucissons lyonnais, mettront également en valeur la richesse et la complexité de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Saint Marcellin affiné serait un accord idéal.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 °C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes enchanteurs. Admirez sa robe rubis foncé avant de plonger dans ses arômes de fruits noirs, d'épices et de légère violette au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins polis et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement ce vin d'exception.
