Avis Viniou
La cuvée "Anges" de L. Cheze est un Saint-Joseph rouge de 2017, produit au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs, souvent issus du cépage Syrah. Ce millésime promet des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées, grâce à un terroir unique alliant sols de granite et un climat continental tempéré. L. Cheze est un domaine renommé qui combine méthodes traditionnelles et techniques modernes pour extraire le meilleur du vignoble de Saint-Joseph. La région est marquée par des collines escarpées et un ensoleillement généreux, parfait pour la Syrah.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats qui sublimeront les arômes fruités et épicés de cette cuvée. Des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou un gigot d'agneau, s'harmoniseront parfaitement. Des plats de la région, comme une daube provençale ou un magret de canard, mettront également en valeur les nuances du vin. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, peuvent également constituer un accord savoureux.
Pour apprécier ce Saint-Joseph à sa juste valeur, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe, d'un rouge profond et intense. Vient ensuite le nez, révélant des arômes délicats de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins fins, qui témoignent de la qualité de ce vin.
