Avis Viniou
Ce vin rouge "Cuvée Caroline" de L CHEZE provient de l'appellation Saint-Joseph, nichée dans la Vallée du Rhône septentrionale en France, un terroir reconnu pour la finesse de ses vins. Élaboré à partir de Syrah, il met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une légère note poivrée, typique de cette variété. Le millésime 1993 offre une belle complexité, avec des tanins assouplis par le temps. Le terroir granitique et schisteux de la région, combiné à un climat continental modéré, contribue à la structure et à la profondeur du vin. La Maison L CHEZE, empreinte d'une longue tradition viticole, est reconnue pour la qualité et l'authenticité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti aux épices, un gigot d'agneau aux herbes ou un civet de lièvre seraient des choix excellents. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un bleu, feront également ressortir la profondeur et l'élégance de ce vin. Pour une harmonie locale, pensez à une caille aux raisins, un plat typiquement rhodanien.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Préférez une aération en carafe d'une bonne heure avant la dégustation, ce qui permettra au bouquet de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, respirez ses arômes complexes, et laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche ainsi que par sa finale persistante et épicée.
