Avis Viniou
La Cuvée Terres d'Encre 2021 de Georges Vernay est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, région réputée pour ses vins faits majoritairement à partir de la Syrah. Ce millésime 2021, tirant parti d'un terroir riche en granite, exprime des arômes profonds de fruits rouges mûrs, de poivre noir et de subtiles notes florales. Les techniques de vinification respectueuses transmises par la famille Vernay, pionnière de la vinification soignée en Vallée du Rhône, ajoutent une touche d'élégance à ce vin. Le climat semi-continental, influencé par le Rhône, et les pentes bien exposées favorisent une maturation optimale du raisin, contribuant à la réputation d'excellence de la région.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets aux saveurs intenses et riches. Un filet de bœuf grillé ou un magret de canard à la sauce poivrade offriront une harmonie parfaite avec les notes épicées du vin. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un civet de sanglier, qui rappellent la région Rhône-Alpes, sublimeront également ce Saint-Joseph par leurs saveurs rustiques et généreuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe sombre et profonde, puis remuez légèrement le verre pour en exhaler les subtils arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, sa fraîcheur et sa longue finale qui témoignent du savoir-faire du domaine.
