Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc "Cuvée Mairlant" 2016 du Château François Villard est un vin demi-sec de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour sa complexité et son élégance. Issu en grande partie du cépage Marsanne avec une touche de Roussanne, ce vin exprime des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions idéales avec un climat chaud et sec, favorisant une maturité parfaite des raisins. La région, avec ses sols granitiques et son climat continental tempéré, confère aux vins une structure raffinée et une belle fraîcheur. Le domaine François Villard, fondé dans les années 1980, est reconnu pour ses pratiques viticoles innovantes et son attachement à la qualité.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Saint-Joseph Blanc demi-sec accompagnerait parfaitement des plats à base de poissons grillés ou de crustacés, comme des crevettes à l'ail ou une dorade citronnée. Les saveurs douces et les arômes fruités du vin seraient également mis en valeur avec un plat de poulet aux herbes de Provence ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Pour une approche régionale, envisagez un gratin dauphinois ou une salade de chèvre chaud pour une alliance harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12 °C pour pleinement apprécier ses arômes délicats. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses notes fruitées et florales. Observez d'abord la robe lumineuse du vin, humez ensuite ses arômes subtils, et enfin, goûtez en prêtant attention à sa texture soyeuse et à sa finale persistante. Ce vin fera le bonheur des amateurs de blancs élégants et équilibrés.
