Avis Viniou
La Cuvée du Papy 2021 du Domaine Monteillet est un Saint-Joseph rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir du cépage Syrah, elle promet une expérience olfactive et gustative riche. Ce millésime 2021 révèle une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges, d'épices et de subtiles touches de violette. Les pentes granitiques de Saint-Joseph apportent minéralité et structure, avec un climat ensoleillé mais tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Monteillet, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, perpétue un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour exprimer au mieux le terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui soulignent ses nuances éclatantes. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises s'accorderaient parfaitement. Les plats traditionnels de la région tels qu'une daube provençale ou des caillettes ardéchoises mettront également en valeur les caractères épicés et fruités du vin en créant une harmonie gustative douce et poivrée.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Une aération en carafe de 30 minutes est recommandée pour adoucir les tanins et développer ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, portez le verre au nez pour humer ses notes fruitées et florales, puis savourez une première gorgée pour laisser la structure et la finesse du vin s’exprimer pleinement.
