Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc "Cuvée Méribets" 2022 du Domaine Vallet est un vin élégant, typique de l'appellation située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, probablement élaboré principalement à base de Marsanne et Roussanne, met en valeur la richesse et la finesse des cépages blancs de la région. Le millésime 2022 affiche une belle fraîcheur grâce à un climat favorable avec des amplitudes thermiques modérées, et le terroir granitique confère aux vins une minéralité distincte. Le Domaine Vallet, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, produit des vins authentiques et expressifs, renforçant sa réputation de producteur de qualité dans cette région montagneuse et pittoresque.
Pour accompagner ce Saint-Joseph Blanc, privilégiez des plats délicats aux saveurs subtiles. Un risotto crémeux aux champignons de saison ou une volaille rôtie aux herbes fraîches sauront magnifier les arômes floraux et la minéralité du vin. Les poissons grillés, comme une truite aux amandes, se marieront également bien, de même que des plats régionaux tels que la caillette de la Drôme ou un picodon affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, ce qui lui permettra de libérer ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, respirez ses notes subtiles de fleurs blanches et d'amandes, puis savourez son équilibre élégant et sa finale persistante et minérale.
