Avis Viniou
La Cuvée Terre d'Ivoire 2020 de la Cave De Tain est un vin blanc sec de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Marsanne, reconnu pour ses caractéristiques florales et fruitées. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, renforcées par un terroir composé de sols granitiques. La Cave De Tain, réputée pour sa vinification précise et respectueuse du terroir, est un acteur clé dans la région avec une histoire riche qui remonte à 1933. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers frais, influence le style aromatique et la structure du vin.
Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph blanc, optez pour des plats tels qu'un poisson grillé aux herbes de Provence, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un risotto aux asperges. Les saveurs délicates de ces plats complèteront superbement les nuances florales et minérales du vin. En hommage à sa région d'origine, une suggestion incontournable serait une poularde à la crème et aux morilles, un plat qui accentuera l'onctuosité et la richesse de la Marsanne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez pour découvrir des notes florales et fruitées comme la pomme et l'acacia. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, accompagné d'une finale minérale plaisante.
