Avis Viniou
La Cuvée Les Challeys 2017 de Delas Frères est un hommage à la riche tradition viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale, Saint-Joseph. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, qui s'épanouit sur des terrasses abruptes aux sols granitiques. Le millésime 2017 se distingue par sa maturation optimale, grâce à un climat chaud et sec, apportant une concentration aromatique significative. Delas Frères, un domaine avec une histoire prestigieuse fondée en 1835, est reconnu pour sa vinification minutieuse, alliant techniques modernes et respect des traditions, ce qui se traduit par des vins élégants et bien structurés.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats qui sauront exalter son caractère intense et ses arômes épicés. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard à la sauce poivre serait un choix parfait. Des plats régionaux comme le chevreuil en civet, typique de la gastronomie rhodanienne, peuvent également sublimer ce vin par une combinaison parfaite de saveurs. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de chèvre ou du bleu, peut constituer un accord de fin de repas remarquable.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Les Challeys, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour que le vin se libère et dévoile ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde. Ensuite, humez pour identifier des notes de fruits noirs, de violette et une subtile touche d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins bien fondus avant de laisser une finale persistante stimuler vos sens.
