Avis Viniou
Ce Saint-Joseph blanc 2022, élaboré par le domaine Graeme & Julie Bott, est un vin séduisant provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale célèbre pour ses crus exquis. Bien que la fiche ne spécifie pas le cépage, les vins blancs de Saint-Joseph sont souvent issus de Marsanne et de Roussanne, qui confèrent des arômes floraux délicats et des notes subtiles de fruits à chair blanche. Le millésime 2022, relativement jeune, témoigne de la fraîcheur et du dynamisme de ce vin. Le terroir de Saint-Joseph, caractérisé par des pentes granitiques abruptes et un climat continental modéré, enrichit le vin d'une belle minéralité et d'une structure élégante. Graeme & Julie Bott, passionnés par la vinification naturelle, ont peu à peu acquis une solidité réputationnelle grâce à leur approche méticuleuse respectant le terroir et le cépage.
Pour des accords mets-vins, ce Saint-Joseph demi-sec serait idéal accompagné de volaille rôtie, de poissons en sauce, ou encore d'un risotto aux champignons qui révèlerait la rondeur et la texture du vin. Dans la tradition régionale, il se marierait parfaitement avec un caillette de l'Ardèche ou une tranche de picodon, un fromage de chèvre local, dont la richesse complémentera le palais équilibré de ce blanc enchanteur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafer peu de temps avant la dégustation, surtout s'il est servi jeune, pour libérer ses arômes plus délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante dorée, puis appréciez le bouquet floral et fruité au nez. En bouche, goûtez sa vivacité et laissez-vous charmer par la persistance aromatique qui incarne la beauté de son terroir.
