Vin Saint-Joseph Maison Bruyère & David - Les Parcelles - 2021

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph blanc 2021, "Cuvée Les Parcelles" de la Maison Bruyère & David, est un vin demi-sec de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de cépages Marsanne et Roussanne, ce vin exprime toute la finesse et la complexité typiques de son terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis des vendanges résilientes et une vinification soignée, donnant un vin précis et équilibré. La région bénéficie d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, et présente une géologie variée, comprenant des sols granitiques propices à la vigne. Maison Bruyère & David est reconnue pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son héritage d'excellence.

Pour sublimer ce Saint-Joseph blanc, envisagez un accord avec un poisson en sauce légère, comme une sole meunière, ou des crustacés, tels que des langoustines grillées. Des plats à base de volaille rôti aux herbes, accompagnés de légumes méridionaux, peuvent également créer une harmonie gustative intéressante. Pour une association régionale, une fondue vigneronne pourrait également compléter les saveurs suaves et rondes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour en révéler toute sa fraîcheur. Un court carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Appréciez-le visuellement pour sa robe brillante et dorée, humez ses nuances florales et miellées, puis goûtez-le pour découvrir une attaque onctueuse suivie d'une belle vivacité en finale.