Vin Saint-Joseph Pierre Finon - les Rocailles - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée les Rocailles" 2019 de Pierre Finon est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré essentiellement à partir du cépage Syrah, ce millésime 2019 souligne la finesse et la puissance typiques de son terroir. Le sol granitique et le climat continental, modéré par la proximité du Rhône, favorisent une expression élégante et épicée. Le domaine Pierre Finon bénéficie d'une excellente réputation grâce à ses méthodes de culture respectueuses de l'environnement et à une vinification qui préserve la pureté du fruit. Avec une histoire riche, le domaine valorise le potentiel exceptionnel de l'appellation Saint-Joseph.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges telles que l'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux griottes, ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, accentueront également la complexité aromatique de la Syrah. Les mets régionaux tels que la daube de bœuf à la provençale s’harmoniseront parfaitement avec la profondeur et les notes épicées du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin de libérer ses arômes complexes de fruits noirs et ses notes poivrées. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, inspirez ses arômes de fruits mûrs, d'épices et une touche florale, et enfin savourez sa bouche ample, équilibrée et persistante.