Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Terre de Schistes" 2023 est un vin rouge de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, illustre pour ses syrahs élégantes. Ce millésime promet des nuances raffinées, issues de sols schisteux qui confèrent profondeur et minéralité au vin. La particularité de ce terroir, alliée à des techniques de vinification soignées, offre un vin structuré, aux arômes de fruits noirs et d'épices. La région bénéficie d'un climat continental, modéré par l'influence provençale, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Terre de Schistes, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue l'héritage viticole de la région avec des vins d'une grande pureté.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un civet de sanglier. Les plats typiques, tels qu'un gigot d'agneau de Sisteron, rehausseront les saveurs épicées et fruitées du vin. Les ragoûts mijotés et le fromage affiné, comme le Reblochon, se marieront également à merveille avec la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures lui permettra de s'ouvrir pleinement, déployant toute sa palette aromatique. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins.
