Avis Viniou
Le Domaine Vallet nous offre ici un Saint-Joseph blanc 2023 de sa Cuvée Meribets, un vin sec qui illustre parfaitement l'élégance de la Vallée du Rhône septentrionale. Située sur des pentes abruptes, l'appellation Saint-Joseph bénéficie d'un terroir granitique exceptionnel qui confère finesse et minéralité aux vins. Cette cuvée, composée principalement de Marsanne et Roussanne, promet fraîcheur et complexité grâce à des techniques de vinification soignées, telles que l'élevage sur lies. Le climat continental modéré de la région, mêlant influences méditerranéennes et continentales, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Vallet, reconnu pour son dévouement à la qualité, témoigne d'une riche histoire familiale et d'une grande réputation dans le paysage viticole.
Pour une expérience gastronomique, associez ce Saint-Joseph blanc à des plats subtils tels qu'un risotto aux champignons sauvages ou un filet de sandre poché. Les notes florales et la structure minérale du vin se marient harmonieusement avec la douceur d'une blanquette de veau. Privilégiez aussi les spécialités régionales comme une pogne de Romans en dessert pour sublimer toute la richesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et lumineuse, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa persistance, tout en savourant la tension minérale typique du terroir.
