Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2017 du Domaine Verrier est un vin rouge de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale, reconnue pour ses vins élégants et structurés. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Syrah, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a produit des vins riches et aromatiques. Le terroir granitique en terrasses pentues confère à ce vin minéralité et profondeur. Le Domaine Verrier, doté d'une histoire riche, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses vinifications précises qui révèlent toute l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, qui mettra en valeur ses arômes de fruits noirs et ses épices subtiles. Des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, intensifieront la profondeur du vin, tandis que des fromages affinés, comme un reblochon ou un Saint-Marcellin, s'accorderont parfaitement avec sa texture soyeuse. Pour une touche régionale, un civet de lapin à la rhodanienne serait également une paire délicieuse.
Servez ce vin robuste à une température de 16 à 18°C après un léger passage en carafe de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. À l'œil, découvrez sa robe pourpre intense. Humez ensuite le verre pour y déceler les notes de fruits noirs, de poivre et de violette typiques de la Syrah. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique soyeuse, son équilibre et sa longueur en finale. Ce Saint-Joseph promet une expérience de dégustation à la fois riche et nuancée.
