Avis Viniou
Ce Saint-Joseph 2005 "Cuvée Terroir de Champal" de la maison Eric Rocher, est un magnifique exemple du savoir-faire viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin révèle une complexité d’arômes allant des notes de fruits noirs juteux aux épices subtiles, avec une touche de fumée et de cuir apportée par son vieillissement. Le terroir granitique pentu de Saint-Joseph, associé au climat continental modéré, confère à ce vin une belle structure et une élégance certaine. Le domaine Eric Rocher, réputé pour son attachement aux méthodes traditionnelles, participe activement à la préservation du patrimoine viticole de la région.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon. Les notes épicées et fruitées du vin accompagnent à merveille un magret de canard servi avec des cerises. Pour une expérience plus régionale, une daube de sanglier ou une caillette ardéchoise constitueront un accord idéal.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il exprime pleinement sa richesse aromatique. Oxygénez-le en le carafant au moins une heure avant la dégustation. Commencez par admirer sa belle robe rouge grenat, puis laissez-vous transporter par ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour vivre pleinement l’expérience de ce millésime.
