Avis Viniou
Le Domaine Rochevine nous offre ici un Saint-Joseph Rouge 2022, une véritable expression du nord de la Vallée du Rhône. Confectionné principalement à partir de Syrah, ce vin privilégie des notes de fruits rouges et noirs avec une légère touche épicée. Le millésime 2022, marquée par des conditions climatiques adéquates, promet une belle concentration aromatique. Le terroir granitique de l'appellation Saint-Joseph confère au vin une structure élégante. Le Domaine Rochevine, avec sa riche histoire, s'est forgé une réputation pour ses pratiques respectueuses, soulignant l’authenticité de cette appellation.
Pour mettre en valeur les charmes du Saint-Joseph 2022 du Domaine Rochevine, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un civet de lapin, sauront également enrichir l'expérience. En hommage à ses origines, vous pourriez explorer des spécialités régionales comme un saucisson brioché, qui complétera ses notes épicées et ses tanins soyeux.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis intense puis prenez le temps de humer son bouquet complexe, avant de déguster en savourant la longueur et l'équilibre sur le palais.
