Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Anaïs 2021 du Domaine Chêne est un superbe vin rouge de la Vallée du Rhône, précisément de la région septentrionale, connue pour ses vins élégants et corsés. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, un cépage emblématique de la région, offrant des notes intenses de fruits noirs, de poivre et de violette. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré avec des sols granitiques qui apportent finesse et minéralité au vin. Le Domaine Chêne, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole régionale, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui respectent l'expression du terroir, alliant techniques traditionnelles et innovations contemporaines.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez un accord avec un filet de bœuf sauce au poivre, un magret de canard aux figues ou encore un civet de lièvre, qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes. Les plats régionaux comme un gratin dauphinois ou une potée Dauphinoise se marieront également à merveille avec ce vin, soulignant ses notes épicées et sa texture veloutée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profond, sentez les premiers arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre rondeur, fraîcheur et longueur en bouche. Ces étapes vous aideront à découvrir toute la richesse de ce Saint-Joseph.
