Vin Saint-Joseph Cave St Désirat - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2018 de la Cave St Désirat est un vin rouge issu de la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Syrah, qui confère des arômes de fruits rouges, d'épices et de notes florales. Le terroir granitique et les pentes escarpées de la région favorisent une maturation lente et optimale des raisins. La Cave St Désirat, respectée pour sa tradition et son savoir-faire, applique des techniques de vinification qui préservent la typicité du cépage et du terroir, tout en produisant des vins d'une grande finesse. Le climat continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, permet aux raisins de développer une belle concentration et des tannins soyeux.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, les plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront à merveille avec la structure et les arômes du vin. En termes de cuisine locale, pensez à un civet de lièvre ou une daube de bœuf, des spécialités de la région qui sauront sublimer les notes épicées et fruitées de la Syrah.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C, il est recommandé de le carafer une heure avant pour libérer au mieux ses arômes. Commencez par observer la robe pourpre profonde dans le verre, suivie de l'olfaction afin de percevoir ses nuances fruitées et épicées. Terminez par apprécier en bouche sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés, révélant une belle longueur en finale.