Vin Saint-Joseph Domaine Cheze - Caroline - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Caroline" 2016 du Domaine Cheze est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime exprime la profondeur et la complexité caractéristiques de l'appellation Saint-Joseph. Le terroir granitique de la région confère au vin une minéralité distincte, tandis que le climat continental lui offre une structure élégante et une concentration aromatique de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Cheze, réputé pour son savoir-faire, a su capturer l'essence de ce terroir avec une vinification minutieuse, accentuant la richesse et l'équilibre du vin.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats comme un canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui mettront en valeur les arômes fruités et poivrés du vin. Des fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Picodon, se marieront également à merveille avec cette cuvée. Vous pourriez également essayer des spécialités régionales comme un civet de chevreuil pour une véritable harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de violette et de poivre noir au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, qui s'épanouissent en une finale longue et élégante.