Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Couronne de Chabot - 2019

Avis Viniou

La "Cuvée Couronne de Chabot" 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Saint-Joseph, située dans le nord de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, qui lui confère des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. 2019 fut un millésime favorable avec des conditions climatiques équilibrées, offrant des tanins soyeux et une belle structure. Le terroir granitique de Saint-Joseph, associé aux pratiques biodynamiques de la maison Chapoutier, célèbre pour son excellence et son histoire séculaire, contribue à enrichir la complexité aromatique de ce vin.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Couronne de Chabot s'harmonise parfaitement avec des viandes rouges grillées telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf braisé aux champignons. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale, qui se mariera à merveille avec les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin renforcent également la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce rituel révélateur vous permettra d'apprécier toute la finesse et la richesse de ce vin de Saint-Joseph.