Avis Viniou
La Cuvée de L'Empi 2012 de la Cave De Tain est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin séduit par sa robe pourpre intense et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2012, marqué par une météo variable, a permis de développer une belle concentration et une élégante structure tannique. Le terroir granitique en pente raide de Saint-Joseph favorise la production de vins complexes et expressifs. La Cave De Tain, avec une longue tradition viticole, est reconnue pour son engagement dans la production de vins qui mettent en avant le caractère distinctif du terroir.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, pensez à des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, rehausseront également ses nuances épicées et sa belle structure tannique. Pour une touche régionale, servez-le avec un saucisson brioché ou des caillettes de la Drôme, qui se marient admirablement avec les arômes de fruits et d'épices de la Syrah.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, puis inspirez les arômes enivrants de mûres, de poivre et de violette. Enfin, savourez sa texture soyeuse en bouche, caractérisée par des tanins fondus et une finale persistante.
