Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée François de Tournon 2019 de Delas Frères est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale, une région célèbre pour ses sols granitiques et son climat continental qui favorisent l'épanouissement du cépage Syrah. Ce millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et son élégance, reflétant un savoir-faire méticuleux en termes de vinification et d'élevage. Delas Frères, un domaine établi depuis plus de deux siècles, jouit d'une réputation bien méritée pour produire des vins d'une grande finesse et complexité, héritage de son engagement envers l'excellence et la tradition.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats tels qu'une daube provençale ou un filet de bœuf aux morilles, qui mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal entre-deux, s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, un agneau de Sisteron rôti ou une tarte aux échalotes caramélisées seront des choix particulièrement savoureux.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de violette. En bouche, appréciez l'équilibre entre structure et fraîcheur, avec une finale longue et persistante.
