Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2017 Vidalfleury est un vin rouge élégant originaire de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de cette région, ce vin offre un profil riche en fruits rouges et noirs, avec des notes de poivre et de violette. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, promet des vins de grande intensité et d'équilibre. Le terroir granitique et les pentes escarpées de Saint-Joseph contribuent à la complexité et à la finesse de ce vin. Vidalfleury, un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel, valorise ces caractéristiques par une vinification attentive, respectant la typicité du cépage et du terroir.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs robustes et l'acidité équilibrée du vin s'harmoniseront merveilleusement bien avec ces mets. Pour une expérience régionale traditionnelle, optez pour une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui feront ressortir les arômes épicés et fruités du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température d'environ 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord sa robe grenat profonde, puis humez les senteurs de fruits noirs, de poivre et de violette qui s'en dégagent. En bouche, appréciez la structure tannique soyeuse, l'équilibre harmonieux et la longueur persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir la complexité et l'élégance de ce vin raffiné.
