Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2022 de la maison Gonon est un vin rouge séduisant provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Saint-Joseph sont traditionnellement élaborés à partir de Syrah, célèbre pour ses arômes de cassis, violette et poivre noir. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir granitique riche, avec un climat continental tempéré qui favorise la concentration et l'élégance des arômes. Les frères Gonon, reconnus pour leur approche respectueuse du sol et leur vinification traditionnelle, ont forgé la réputation de produire des vins authentiques et expressifs, fidèles aux racines de l'appellation.
Ce vin se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf braisé aux épices. Les arômes de fruits noirs accompagnent aussi à merveille un carré d'agneau aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, envisagez des ravioles du Dauphiné à la truffe ou un gratin dauphinois, dont la richesse complétera la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettrait d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur profonde aux reflets violacés, puis plongez dans le bouquet aromatique en faisant tourner le vin dans le verre, où vous découvrirez notes épicées et florales. En bouche, laissez-vous guider par la texture soyeuse et l'équilibre savoureux entre fruits et tanins.
