Vin Saint-Joseph Jeanfrançois Jacouton - Souvenirs d'André blanc - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc "Cuvée Souvenirs d'André" 2022, produit par le domaine Jeanfrançois Jacouton, est un vin issu de la région nordique des Vins de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, d'une robe dorée, est principalement élaboré à partir de cépages tels que la Marsanne et/ou la Roussanne, ce qui lui confère des arômes délicats de fleurs blanches, de poire et de miel. Le millésime 2022 bénéficie à la fois de conditions climatiques idéales et de l'expertise du domaine, assurant une vinification soignée pour révéler la typicité du terroir granitique en terrasses abruptes. La région de Saint-Joseph est célèbre pour son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, influençant le style vif et aromatique de ses vins. Le domaine Jeanfrançois Jacouton est reconnu pour son approche authentique et respectueuse du terroir, perpétuant une tradition locale tout en intégrant des techniques modernes.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Saint-Joseph blanc, optez pour des accords avec des plats raffinés tels que du poisson grillé, un risotto aux fruits de mer ou des fromages à pâte molle. Les plats régionaux, comme un gratin de ravioles au fromage de Saint-Marcellin, révèlent parfaitement les subtiles nuances de ce vin. Ces associations harmonieuses souligneront la vivacité et la fraîcheur de la cuvée tout en équilibrant sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire aux reflets dorés, puis humez pour détecter les arômes floraux délicats et les notes de fruits à chair blanche. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et onctuosité, prélude à une finale persistante qui témoigne de son terroir d'exception.