Avis Viniou
La Cuvée Le Passage 2016 de Stéphane Ogier, en appellation Saint-Joseph, est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir de Syrah. Ce millésime se distingue par ses notes de fruits noirs, d'épices et une belle minéralité due au terroir granitique typique. L’attention portée à la vinification, avec des macérations longues et un élevage en fût, accentue la complexité et la structure élégante du vin. La région, avec son climat continental aux influences méditerranéennes, produit des vins d'une finesse exceptionnelle. Le domaine Stéphane Ogier, renommé pour sa précision et son respect du terroir, a solidement établi sa réputation grâce à sa créativité et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Saint-Joseph "Le Passage", optez pour un agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou un filet de bœuf aux morilles. Les saveurs riches et épicées de ces plats complètent parfaitement les arômes de fruits et d'épices du vin. Pensez aussi aux plats traditionnels de la région, comme un gratin dauphinois ou une caillette ardéchoise, pour une expérience authentique et en harmonie avec l'origine du vin.
En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'une heure pour libérer pleinement ses arômes. À l'œil, appréciez sa robe pourpre profonde. Au nez, explorez les nuances de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Prenez le temps d'apprécier l'évolution des saveurs pour une expérience sensorielle complète.
