Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Serines" 2017 de Cuilleron est un vin rouge exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale, reconnue pour ses vins élégants et expressifs. Cette cuvée met en avant la Syrah, principal cépage de la région, qui s'exprime ici avec puissance et finesse. Le millésime 2017 offre un équilibre parfait entre structure et fraîcheur, avec des tannins bien présents qui promettent une belle évolution en cave. Le terroir granitique typique et les méthodes de vinification traditionnelles de la maison Cuilleron contribuent à la complexité aromatique du vin, soulignée par des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. La région, avec son climat continental marqué par des influences méditerranéennes, offre un cadre idéal pour la culture de la Syrah qui y développe des arômes uniques. Le domaine Cuilleron, fondé en 1920, jouit d'une réputation solide grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, on pourra envisager un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf grillée qui sublimeront sa structure tannique. Les plats en sauce, comme un civet de lièvre ou des lentilles cuisinées aux herbes, s'accordent parfaitement avec ses arômes épicés et son caractère robuste. En termes de spécialités locales, un gratin dauphinois ou une tourte de la Vallée du Rhône seraient également des choix harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis découvrez sa palette aromatique en humant ses notes épicées et fruitées. En bouche, appréciez l'évolution de ses saveurs et la finesse de ses tannins qui laissent place à une finale persistante et rafraîchissante.
