Vin Saint-Joseph Domaine La Favière - La Dame - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Favière propose avec sa Cuvée La Dame 2017 un Saint-Joseph élégant, témoin du terroir prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge met en valeur la Syrah, cépage emblématique de cette région, qui exprime ici toute sa richesse et complexité. Le millésime 2017, marqué par une certaine chaleur, révèle un vin aux arômes intenses de fruits noirs et d'épices, soutenus par des tanins fins et souples. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, et un sol granitique qui confère aux vins leur caractère minéral et puissant. Le Domaine La Favière, avec sa longue tradition de viticulture soignée, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses du raisin et du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des plats riches en saveurs comme un canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les notes épicées de la Syrah s'associent à merveille avec le poivre et les herbes aromatiques, créant ainsi un mariage harmonieux. Côté régional, optez pour une caillette ardéchoise ou un civet de sanglier pour une expérience gastronomique locale authentique.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée La Dame, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa palette aromatique. En dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets violine, puis humez ses arômes généreux de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée en bouche.