Avis Viniou
La cuvée "Terroir de Champal" 1998 d'Eric Rocher, issue de l'appellation Saint-Joseph dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge sec qui incarne tout le caractère authentique de cette région viticole prestigieuse. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime bénéficie d'une maturation sur des sols granitiques hérités, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une élégante minéralité. La région de Saint-Joseph, avec son climat tempéré et ses terroirs escarpés, confère à ses vins une finesse et une structure remarquables. Le domaine Eric Rocher, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, jouit d'une histoire riche de passion et d'excellence.
Pour magnifier les arômes complexes de ce Saint-Joseph, optez pour des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte fleurie comme un Brie de Meaux, s'accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, un bœuf en daube à la Provençale soulignera la profondeur et la richesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis inhalez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse en bouche, en appréciant son équilibre entre acidité et tanins fondus.
