Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Les Lauves 2020 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, reconnue pour ses vins expressifs et élégants. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche florale. Le terroir granitique de cette région offre à la vigne des conditions idéales pour produire des vins structurés avec une belle minéralité. La vinification précise et respectueuse des traditions par Jean-Luc Colombo permet d'exprimer toute la richesse du millésime 2020. La région, influencée par un climat semi-continental, présente une diversité géologique et des vignes plantées en terrasses abruptes, typiques du Rhône septentrional. Jean-Luc Colombo, un domaine réputé pour son innovation et son respect du terroir, s’est forgé une place de choix grâce à une approche moderne du vin.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau. Les plats mijotés aux épices, tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux, se marient bien avec les notes épicées du vin. Pour une expérience plus locale, un saucisson brioché ou un fondant de volaille aux cèpes répondra magnifiquement à la profondeur de ce vin. Le traditionnel fromage Saint-Marcellin, délicatement affiné, jouera avec la rondeur et les tannins souples du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C. Un court passage en carafe de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et mettre en valeur ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes riches au nez avant une première gorgée. Remarquez la structure en bouche, l’équilibre entre fruité, épices et minéralité, et la longue finale. Cette dégustation en trois étapes vous permettra d’apprécier pleinement la richesse de ce cru.
