Avis Viniou
La cuvée "Le Passage" de Stéphane Ogier est un Saint-Joseph rouge de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, millésime 2017. Ce vin est élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de cette appellation, connu pour ses arômes épicés et sa structure élégante. Le terroir de Saint-Joseph, composé de sols granitiques sur des collines abruptes, confère au vin une belle minéralité et une intensité aromatique marquée. Stéphane Ogier, un vigneron réputé pour son attention au détail et ses méthodes de vinification précises, est parvenu à créer un vin qui capture l'essence de ce terroir unique. La région de la Vallée du Rhône septentrionale, avec son climat continental et ses influences méditerranéennes, favorise la maturation optimale de la Syrah.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats qui soulignent ses arômes profonds et ses tanins soyeux. Les viandes rouges grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les plats mijotés, tels qu'un boeuf bourguignon, sublimeront sa complexité. Des fromages affinés, notamment le Reblochon ou le Saint-Marcellin, peuvent créer aussi une harmonie avec ses saveurs. En termes de cuisine régionale, pensez à un saucisson lyonnais ou une poularde demi-deuil pour évoquer les traditions culinaires de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de libérer sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense et limpide. Humez ensuite pour apprécier ses notes de fruits noirs, de poivre et de violette. Enfin, goûtez-le en laissant en bouche l'empreinte de ses tanins fins et sa finale persistante, révélant toute la richesse de ce millésime exceptionnel.
