Vin Saint-Joseph Delas - Les Chailleys - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Chailleys 2021 du Domaine Delas est un Saint-Joseph rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé principalement de Syrah, ce vin sec exprime parfaitement le caractère du millésime 2021, avec une structure équilibrée et des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir granitique de Saint-Joseph, associé à des méthodes de vinification traditionnelles, confère à ce vin une élégance et une complexité exceptionnelles. La région, bénéficiant d'un climat tempéré aux influences méditerranéennes et continentales, offre des conditions idéales pour la Syrah, produisant des vins typiques et raffinés. Le Domaine Delas, avec une histoire riche et une réputation de qualité, est une référence incontournable dans cette région.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique, comme un canard à l'orange, un agneau rôti aux herbes ou un tajine d'agneau. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, typiques de la région Rhône-Alpes, complètent également merveilleusement ce vin. Enfin, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet apporteront une harmonie parfaite entre le gras des plats et la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus, tout en appréciant la longue finale qui fait la typicité des vins de cette appellation prestigieuse.