Vin Saint-Joseph Aurélien Chirat - Lieu-dit La Côte - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Lieu-dit La Côte" 2023, signé Aurélien Chirat, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce terroir est particulièrement célèbre pour ses sols granitiques et son climat continental, idéaux pour la culture de la Syrah, cépage roi de cette région. Le millésime 2023 promet des vins équilibrés et riches en arômes, grâce à une maturation optimale. Aurélien Chirat, un domaine avec une forte tradition viticole, est réputé pour sa recherche d’authenticité et son respect du terroir, ce qui se reflète dans ce vin.

Ce Saint-Joseph se mariera magnifiquement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lièvre. Les plats à base de champignons, notamment une fricassée de cèpes, révéleront également la profondeur de ses arômes. Pour une touche régionale, pensez à un gratin dauphinois ou une daube de bœuf à la provençale pour une immersion totale en Rhône-Alpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ une heure est conseillé pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre éclatante, avant de humer les nuances de fruits noirs, de poivre et d’épices. En bouche, appréciez l’équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur, signature d'un Saint-Joseph d'exception.