Vin Saint-Joseph Pierre Coursodon - Paradis Saint Pierre - 1989

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Cuvée Paradis Saint Pierre 1989 du Château Pierre Coursodon est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale aux paysages escarpés. Issu majoritairement de la Syrah, ce vin arbore une robe profonde aux reflets tuilés, témoignant de son évolution. Le millésime 1989, réputé pour ses conditions climatiques optimales, a permis de produire un vin riche, offrant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes empyreumatiques. Le terroir granitique de Saint-Joseph confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. Le domaine Pierre Coursodon, reconnu depuis plusieurs générations, s'engage dans une vinification soignée, préservant l'authenticité de son terroir tout en intégrant des techniques modernes.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, il est conseillé de l'accompagner de viandes rouges grillées, d'agneau rôti ou de gibiers. Les plats en sauce aux champignons s'accordent parfaitement avec la profondeur aromatique du vin. Les spécialités régionales, telles qu'un civet de chevreuil ou un saucisson brioché, exaltent les nuances épicées et fruitées de la Syrah, créant une harmonie gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un décantage de deux heures permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Observez la couleur du vin dans le verre, admirez ses reflets évolués. Au nez, respirez profondément pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, sa structure équilibrée et sa finale persistante. Chaque étape de la dégustation enrichira votre expérience sensorielle.