Vin Saint-Joseph E. Guigal - 2000

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2000 d'E. Guigal, un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, captive par son expression raffinée du cépage Syrah. Ce millésime 2000 offre une complexité remarquable grâce à un terroir principalement granitique, influencé par un climat continental tempéré. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage en fût de bois, développent des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes légèrement boisées. La région de la Vallée du Rhône, connue pour ses hivers froids et étés chauds, confère au vin une belle structure. Le domaine E. Guigal, fondé en 1946, jouit d'une réputation prestigieuse grâce à des vins caractérisés par leur finesse et leur constance qualitative.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux épices, un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces mets révèlent harmonieusement les nuances gustatives du vin, tout en respectant sa structure élégante. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale, se marient aussi parfaitement avec les arômes riches et la texture veloutée de ce vin.

Pour savourer pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis sombre et intense. Humez ensuite pour découvrir ses parfums de fruits mûrs et de poivre noir. En bouche, appréciez son ampleur et sa finesse, avec une finale persistante marquée par des tanins soyeux. Cette approche accentuera votre expérience gustative.