Vin Saint-Joseph Delmas - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2012 du Château Delmas est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir de Syrah, le cépage emblématique de l'appellation. Ce millésime 2012 est le fruit d'un terroir mêlant sols granitiques et climats modérément continentaux, avec une vinification soignée qui valorise la pureté du fruit et l'élégance. La région de Saint-Joseph bénéficie d'une influence climatique tempérée, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Delmas a construit sa réputation sur des vins bien structurés et élégamment équilibrés, reflétant fidèlement la typicité de leur origine.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, de l'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes ou une tarte au fromage de chèvre et truffes, harmoniseront également avec les nuances de ce vin. Les saveurs locales telles qu'une daube provençale se marieront parfaitement, ajoutant de la richesse en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes de fruits noirs, d'épices et une pointe florale en aérant le verre. En bouche, appréciez la structure tannique fine et la longue finale soyeuse, typique de ce millésime et de ce terroir.