Vin Saint-Joseph M. Chapoutier - Saint-Joseph Les Granilites - 2019

Avis Viniou

La "Cuvée Saint-Joseph Les Granilites" 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale de Saint-Joseph. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Syrah, un cépage emblématique qui donne des vins puissants avec une belle intensité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins et une expression concentrée du terroir. La région de Saint-Joseph est connue pour ses sols granitiques qui confèrent au vin des notes minérales distinctes, tout en étant influencée par un climat continental modéré, idéal pour la culture de la Syrah. La maison M. Chapoutier, avec son histoire riche remontant au XIXe siècle, est réputée pour sa philosophie biodynamique et ses vins de terroir exceptionnels.

Pour sublimer ce vin, il s’accorde parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, du magret de canard ou des plats épicés comme un tajine d'agneau aux pruneaux. Les charcuteries fines, comme un saucisson lyonnais ou une rosette, accompagnées de fromages à pâte molle tels qu'un brie truffé, mettront également en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour une touche régionale, pensez à un gratin dauphinois ou une caillette ardéchoise, qui embrasseront à merveille ses nuances robustes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une à deux heures avant de le servir, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe sombre aux reflets violacés. Appréciez ensuite ses arômes complexes de fruits noirs, poivre et notes florales. Enfin, laissez-vous séduire en bouche par sa texture veloutée et sa finale élégante.