Avis Viniou
Le M. Chapoutier Saint-Joseph Blanc 2016 Cuvée Les Granilites est un vin remarquable de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale de Saint-Joseph. Ce vin blanc sec est principalement issu du cépage Marsanne, qui se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2016 bénéficie d'un terroir granitique qui confère au vin une minéralité subtile et une complexité unique. La technique de vinification, axée sur une fermentation contrôlée et un élevage sur lies fines, accentue la rondeur en bouche et les arômes floraux et fruités. La région de Saint-Joseph est connue pour son climat tempéré et sa géologie favorable à la production de vins équilibrés et expressifs. Le domaine M. Chapoutier a une réputation d'excellence, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations et un engagement envers des pratiques viticoles durables.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords mets-vins avec des plats tels que des poissons grillés, comme la sole ou le turbot, qui s'accordent parfaitement avec son profil, ou encore des viandes blanches comme un poulet rôti aux agrumes. Les fromages de chèvre affinés ou les plats régionaux comme une quiche aux poireaux se marieront également très bien, apportant harmonie et éclat aux saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph Blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour libérer toutes ses nuances olfactives. En le regardant, notez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes de fleurs blanches, de pêche et de miel. En dégustant, appréciez sa texture onctueuse, son équilibre et sa finale persistante.
