Avis Viniou
Avis de l'œnologue pour le vin Saint-Joseph Gonon 2014
Le Saint-Joseph Gonon 2014 de la Vallée du Rhône, particulièrement de la région septentrionale, est un vin rouge prestigieux et complexe. Issu du cépage Syrah, ce millésime 2014 se distingue par sa finesse et son équilibre. Le terroir granitique et les coteaux abrupts de l'appellation Saint-Joseph contribuent à la minéralité et à la fraîcheur de ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine Gonon, notamment l’élevage en fûts de chêne, permettent de préserver la pureté du fruit tout en apportant des nuances épicées et boisées. La région Saint-Joseph est connue pour son climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant la maturité optimale des raisins. Le domaine Gonon, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, continue de produire des vins emblématiques de cette appellation appréciée des connaisseurs.
Pour des accords mets-vins, ce Saint-Joseph accompagne admirablement les viandes rouges grillées, les côtelettes d'agneau et le magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un ragoût de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes, mettront également en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien mûr créeront une harmonie gustative sublime. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une caille aux raisins ou une terrine de gibier.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets violacés. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de mûre, de cassis, de poivre noir et de violette. En bouche, dégustez sa structure tannique bien intégrée et sa finale longue et élégante. Quant au vieillissement, voici les phases ajustées :
Ainsi, ce vin atteindra son apogée en 2028, offrant un potentiel de garde remarquable pour les amateurs de grands vins de la Vallée du Rhône.
