Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2020 "Cuvée Belive" du Domaine Boissonnet est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est remarquable pour sa structure équilibrée et sa richesse aromatique, mettant en valeur des notes de fruits rouges et noirs, ainsi que de délicates touches épicées. Le terroir granitique de Saint-Joseph apporte une minéralité unique au vin, enrichie par des techniques de vinification traditionnelles. La région bénéficie d’un climat tempéré continental à influences méditerranéennes, favorisant une bonne maturation des raisins. Le Domaine Boissonnet, réputé pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, a su s'imposer comme une référence locale.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Saint-Joseph s'accompagnera merveilleusement de viandes rouges grillées, d’agneau rôti ou de plats en sauce à base de champignons. Les saveurs intenses de gibier, telles que le chevreuil ou le sanglier, se marieront harmonieusement avec sa belle structure tannique. Pour une touche régionale, essayez-le avec une daube provençale ou encore un fromage affiné à pâte molle comme le Saint-Marcellin, qui saura sublimer ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une heure avant de le servir pour libérer ses arômes et permettre à ses tannins de s'adoucir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et pourpre, puis respirez ses arômes pour en apprécier la richesse et la complexité. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son harmonie entre puissance et élégance, un véritable voyage sensoriel au cœur de la Vallée du Rhône.
