Avis Viniou
Le Domaine du Monteillet propose avec sa Cuvée du Papy 2019 un Saint-Joseph rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin exprime le caractère intense et épicé du terroir granitique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle et les élevages en fûts de chêne apportent une complexité aromatique et une structure équilibrée. Le Duché de Saint-Joseph se distingue par son microclimat tempéré, influencé par le Rhône, et sa géologie singulière aux sol riches. Le Domaine du Monteillet, avec sa prestigieuse histoire, a su se forger une réputation d’excellence.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard s'avéreraient parfaits; l'onctuosité de ces viandes se mariera harmonieusement avec la texture veloutée du vin. Des plats régionaux comme un civet de lièvre ou une daube provençale mettraient en lumière le volume et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses bouquets de fruits noirs compotés et de poivre. En bouche, savourez sa structure tannique et sa finale élégante. Cette dégustation séquentielle vous offrira une belle exploration de toutes les nuances de ce grand vin.
