Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Les Larmes du Père 2021 d'Anthony Paret est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément du sous-région septentrionale. Ce vin 100% Syrah reflète la typicité du cépage avec ses arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le millésime 2021, caractérisé par un climat relativement frais et équilibré, favorise l'expression aromatique et la fraîcheur du vin. Le terroir granitique unique de l'appellation Saint-Joseph, conjugué à des techniques de vinification précises telles que l'élevage en fûts de chêne, contribue à la complexité et à la structure du vin. La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi une acidité vivifiante. Anthony Paret, une maison réputée pour son savoir-faire, est ancrée dans la tradition viticole de cette région et se distingue par un engagement constant envers la qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour une épaule d'agneau confite aux herbes ou un filet de bœuf sauce au poivre. Les plats riches en saveurs et rôtis lui rendront hommage. En termes de mets régionaux, un magret de canard aux figues ou une daube de canard, spécialités du sud de la France, accompagneront magnifiquement la Syrah en harmonisant les textures et arômes épicés et fruités du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez pour révéler ses notes élégantes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, goûtez en laissant le vin tapisser votre palais, notant son équilibre entre la fraîcheur et la richesse tannique. Un temps d'aération d'une à deux heures en carafe peut également magnifier ses arômes et sa structure.
